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Bolo Bundt de Morango

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Bundt cakes são densos e molhadinhos, e bem populares aqui nos EUA. Além de saboroso, gosto dele pela simplicidade na hora de decorar. Este bolo especificamente eu fiz na Páscoa e por isso coloquei ovinhos de chocolate no meio, imitando um ninho. Porém, é comum usar flores para uma decoração digna de qualquer ocasião! Bolo Bundt de Morango Ingredientes Massa 1/2 xícara buttermilk* 2 xícaras açúcar 3 ovos grandes 1 colher de sopa sumo de limão 2 1/2 xícaras farinha 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá sal 1 xícara de iogurte grego natural 340g (12 oz.) morango fresco, picado Cobertura 1 bloco de cream cheese (8oz/226g) 5 colheres de sopa iogurte grego 2 colheres de sopa leite 6 colheres de sopa açúcar *Buttermilk caseiro: para cada 1 xícara de leite, adicione 1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre branco. Misture e reserve por 10 minutos antes de usar. Modo de Preparo Massa Preaqueça o forno a 190º C (375º F). Unte com margarina e

Sopa Minestrone

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Um dia de chuva e friozinho é sempre um convite para uma panela de sopa. A sopa minestrone é uma das sopas mais antigas de todas e diz-se que é de origem italiana, mas ela existe muito antes da Itália que conhecemos. Estamos falando de uma sopa grossa e simples feita com vegetais e massas, criada numa época de escassez de alimentos. Sabe quando você pega tudo o que tem sobrando na geladeira e resolve fazer um mexidão? Bom, a sopa minestrone era basicamente tudo o que os camponeses pobres tinham numa época em que quase não havia comida. Depois do século II. a.C, quando as coisas começaram a melhorar, foram introduzidas carnes nas sopas e há muita gente que faz a minestrone com carne, o que nos leva ao resumo da ópera: Não há uma receita tradicional original de minestrone . Devido a essas origens e à ausência de uma receita fixa, dificilmente você vai provar duas sopas exatamente iguais. Os ingredientes mais comuns são: Feijão, cenoura, cebola, lentilha, repolho, aspargos, tomate

Lista de Temperos Inglês-Português

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Quando eu me mudei para os EUA há (quase) 12 anos, tive que me adaptar à muitas coisas diferentes na cozinha - ingredientes, utensílios, fogão, produtos e por aí vai... Demorou anos para achar um arroz que ficasse soltinho, acertar o tempo de cozimento no fogão elétrico (desde o ano passado voltei a ter um à gás, finalmente!)  e até hoje tenho que procurar no Google Tradutor o nome de alguns temperos. Sabendo que essa pode ser uma dificuldade quase que universal para quem mora fora e quer fazer receita em português ou quem mora no Brasil e quer fazer receitas em inglês, veio a inspiração de compilar a lista abaixo com os temperos mais comuns. Baixar PDF para impressão ... *Arquivo criado pela autora. Uso livre não comercial. 

Naan (Pão Indiano)

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Da série "distanciamento social", episódio "vamos fazer todas as receitas que salvei no Pinterest seis anos atrás", aqui está a receita aprovada de naan.  A primeira vez que experimentei comida indiana foi num restaurante em Salt Lake City (Utah) chamado  Kathmandu   e desde então se tornou uma das minhas culinárias preferidas. O naan tradicional é feito no tandoor, um forno cilíndrico de argila ou metal. Porém, dá para satisfazer as vontades com essa receita adaptada! Naan (Pão Indiano) Ingredientes 3-4 xícaras farinha de trigo 1 colher de chá sal ½  colher de chá fermento biológico seco 1 1/4 xícara leite 1/4 xícara iogurte grego natural 1 colher de chá açúcar ¼  colher de chá cardamomo (pode substituir por  meio a meio de  noz moscada e canela) ¼  colher de chá açafrão 4 colheres de sopa manteiga (ou ghee ) derretida Modo de Preparo Misture o leite e o iogurte grego, e esquente no microondas até ficar morno. Coloque a mistura em u

Tarte Bresilienne

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Lá atrás  a gente já falava que doces com nomes de lugares quase sempre não foram criados nos lugares que os nomeiam, né?! E se você acha que isso é coisa de brasileiro, saiba que não estamos sozinhos. Surpreendentemente um dos doces favoritos e mais tradicionais da culinária da Bélgica é a tarte brésilienne , que é uma invenção belga. Brésilienne que em francês significa "Brasileiro(a)" na Bélgica, dependendo da região, se fala francês, alemão e/ou holandês, este último também chamado de neerlandês que  que é também o nome que eles dão para a castanha de caju moída que em várias partes do Brasil é chamada de xerém. Embora não exista a torta brasileira no Brasil, dá pra dizer com certeza, que ela lembra bem os doces tradicionais das padarias do sudeste brasileiro com muiiiito  sotaque da culinária portuguesa e francesa. Tarte Brésilienne Ingredientes Massa 300 gr de farinha peneirada 150 gr de manteiga 20 gr de fermento fresco 1 ovo 2 colheres de sopa de

Frango Tandoori na Slow Cooker

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A cozinha indiana é conhecida pelas especiarias e temperos. Então não fique com medo das quantidades de tempero abaixo! Não tem nenhum erro de digitação. Parece bastante, mas durante o cozimento o tempero vai criar uma crosta no frango que dá o sabor distinto.  Frango Tandoori na Slow Cooker Ingredientes 1 kg frango (sobrecoxa sem osso ou peito) 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de  garam masala* 2 colheres de sopa pimenta em pó 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de cominho 2 colheres de chá de sal 2 colheres de chá de açafrão-da-índia ½  colher de chá de gengibre em pó ½  colher de chá de pimenta caiena em pó 400ml leite de coco Salsinha para servir Modo de Preparo Coloque o frango na slow cooker e o restante dos ingredientes na ordem acima. Se o frango estiver fresco/descongelado cozinhe por 4 horas no alto ou 6 horas no baixo. Se o frango tiver congelado, cozinhe por 6 horas no alto. Depois de pronto, desfie o frango e sirva com arroz e

Bobó de Camarão

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O Bobó de Camarão é uma das receitas com gostinho de Brasil que eu mais gosto de fazer aqui nos EUA. De origem africana e popularizada na Bahia, a receita faz parte da culinária brasileira desde o século XVII. Alguns ingredientes foram substituídos de acordo com o que tem mais facilmente disponível por aqui (por exemplo, o azeite de dendê eu substituo por azeite de oliva). Bobó de Camarão Ingredientes 1 kg de camarão fresco (ou descongelado) 3 dentes de alho picados Suco de um limão 1 kg de mandioca ( yucca ), descascada e cortada em cubos 2 cebolas (1 cortada em rodelas e 1 ralada) 1 folha de louro 6 colheres (sopa) de óleo de coco 400 ml leite de coco 1 maço de cheiro-verde picado 600 ml molho de tomate 2 colheres (sopa) de azeite de dendê ( ou oliva ) 2 colheres de chá flocos de pimenta vermelha Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar. Ferva a água em uma p